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在酒桌為什么開席要喝頭三杯

2019-5-28 8:26:05河南省酒業協會會長熊玉亮 大河報 【字體:

在河南酒桌為什么開席要喝頭三杯

    “一部河南史,半部中國史;一部豫酒史,半部國酒史”。簡短一句話,道出了河南是中國酒的發源地,豫酒的酒祖酒宗文化地位舉世公認。在漫長的酒文明中,河南也衍生了很多的酒禮、酒俗,今天我就與大家分享一下在河南的酒席上,為什么要喝頭三杯。
    頭三杯酒的歷史淵源,最早可以追溯到《詩經•小雅•賓之初筵》中記載的“三爵不識,矧敢多又……三爵飲酒之禮,主人獻賓,賓酢主人,主人又飲而酌賓,謂之酬”。意思就是說連飲酒的三爵之禮都不懂,就會失了禮節。主人為賓客敬酒為獻,以表尊敬;賓客回敬稱為酢,以示回禮;主人再敬稱為酬,以表感謝。
    獻、酢、酬這三字描繪了整個宴請的過程,隨著時間的推移逐步演變為現在的頭三杯禮。除此以外,人們還為“三”字賦予了更多美好的寓意,而這頭三杯禮也代表了我們河南人民的好客之儀。

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