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飛馳的貴州白酒產業快車

2019-11-5 8:00:13李素莉 大河報 【字體:

全國百家媒體走進貴州,七天參觀十家酒廠
飛馳的貴州白酒產業快車

    【中國白酒網】10月24日到30日,由貴州省工業和信息化廳組織的2019“全國百家媒體走進世界醬香型白酒產業基地核心區”宣傳活動在貴州啟動,百家媒體記者在七天時間里參觀了茅臺集團、茅屋老酒、國威酒業、國臺酒業、五星酒業、習酒公司、龜仙洞酒業、珍酒公司、董酒公司、金沙酒業共十家酒廠。這是貴州歷史上第一次組織此類宣推活動,將赤水河沿線,尤其是仁懷茅臺、習水、金沙一線稱為“世界醬香酒核心產區”,也是歷史上第一次。
    工藝:12987,醬酒最大的成本是時間
    “一支醉美穿云箭,百家媒體貴州來相見”。根據主辦方的安排,在七天時間里,百家媒體走進貴州十家各具規模特色的白酒企業參觀,主要參觀窖池、曲房、酒庫、包裝生產線,并和酒廠高層、當地政府領導組織座談。
    在釀酒車間,記者們對著地上攤開的紅纓子糯高粱不斷按動快門,據介紹,醬香酒工藝講究的是重陽下沙,這些紅高粱剛蒸煮過一次,所以顏色很鮮艷。打著赤腳、背著手在紅高粱里走著翻料的男工人們說,釀酒講究陰陽調和,釀酒車間多為男工,踩曲多為女工。
    下沙、潤糧、配料、蒸糧、潑量水、撒尾酒、撒曲、堆積、下窖、封窖發酵、管窖、糙沙潤糧、開窖、配料、蒸糧、下甑潑量水、撒尾酒、撒曲、堆積、下窖……
    這些復雜的工序背后,是一家家酒廠一再重述的一串神秘數字:12987,就是一年一個生產周期,兩次投料,九次蒸煮,八次發酵,七次取酒。釀造需要整整一年,還要經過三年存儲、一年勾調,才能出廠。從投糧到出廠,需要整整五年時間,難怪當地的人說,醬酒最大的成本是時間,不是一般人玩得起的。
    正因為醬酒需要時間的沉淀,沉靜地矗立在酒庫里的那一壇壇酒,仿佛有了生命一樣,向參觀的記者釋放它的神秘與尊貴。“我們有4萬噸老基酒,這是我們發展的底氣。”金沙酒業座談會上,金沙酒業董事長張道紅說。
    產能:擴產是主旋律
    盡管開始幾天天空時常飄著細雨,但是一路行來,幾家貴州酒廠幾乎都是熱鬧的擴建施工場面。
    茅臺媒體座談會上,茅臺集團黨委書記、董事長李保芳介紹說,在產能擴建方面,茅臺酒與醬香酒按照1∶1的配比,到2020年要各自達到5.6萬噸的水平。明年市場茅臺供應量約45000噸,供應9000萬瓶茅臺酒,稍稍緩解市場的茅臺饑渴。
    在隨后的座談會中,習酒公司黨委書記、董事長鐘方達表示,目前習酒產能有38000噸,今年正在擴建1萬多噸,明年擴產后產能接近5萬噸。
    據貴州珍酒釀酒有限公司總經理朱國軍介紹:珍酒當前年產能約5000噸,“貴州珍酒萬噸技改項目”酒廠擴建工作也正在進行,項目建成后生產產能將達到12000噸。
    國臺酒廠負責人透露,目前,國臺擁有3個生產基地,2021年至2025年期間,國臺將把產能提高到2.2萬噸,專家預計整體投資額將達到百億元。
    產區:凸顯白酒產區,首提“世界醬香酒核心產區”概念
    實際上,將赤水沿線稱為“世界醬香酒核心產區”,是指向清晰、邊界清楚,并且有過硬數據支持。數據統計顯示,2019年,貴州省白酒產值將達到1100億元,赤水河流域白酒產業帶釀酒區域全長約150公里,重點企業主要分布在貴州省遵義市匯川區、仁懷市、習水縣、金沙縣等地。目前(2018年數據),赤水河流域醬香型白酒產能約為50萬千升,占全國的83%。全國醬香型白酒10強企業,除四川郎酒外,其余全部在貴州省境內——實際上郎酒也是赤水河沿岸企業,位于習酒廠對岸四川境內。
    在貴州白酒產業中,遵義占比高達八成形成絕對優勢,其中仁懷又占據絕對優勢。仁懷85平方公里的醬香酒核心產區內,目前有白酒生產企業323家;2018年,仁懷市規模白酒企業白酒包裝銷售量21.8萬千升,產值783.55億元,銷售額完成817億元。
    習水也不甘落后,目前,習水產區內擁有習酒公司、云峰酒業、宋窖酒業、小糊涂仙、安酒、龜仙洞酒業等白酒企業30余家。據了解,2018年,習水縣實現白酒產量3.9萬千升,完成銷售額80億元,上繳稅款17.5億元,同比增長達到了52.2%。
    為什么要推廣產區概念?仁懷市有關領導表示,打造“仁懷醬香酒產區”品牌,目的是用產區品牌代替產品品牌,建立起嚴格的管理體系等,讓消費者明明白白買酒、明明白白喝酒。同時,利用產區品牌,有助于仁懷市醬香白酒實現集群式發展。
    產業:自四川之后,又一個千億白酒產業集群
    白酒,一直是貴州創稅支柱,是貴州十大千億級產業之一。
    2019年1月至7月,全省規模以上白酒企業完成產值589.6億元,增加值567.7億元,同比增長12.8%。今年總產值1100億元左右,從此,貴州白酒鎖定千億產業地位,成為全國繼四川之后第二個白酒產值超千億元的省份。
    《貴州省十大千億級工業產業振興行動方案》提出,到2020年,白酒產量達到50萬千升,產值達到1200億元;到2022年,白酒產量達到80萬千升,白酒產值達到1600億元。
    市場:茅臺千億引領醬香全國飄紅,省外銷售河南首功
    貴州醬酒企業一路飄香的背后,是銷售收入的跨越式增長,而省外市場銷售額最高的當數人口第一大省河南。
    在茅臺集團座談會上,茅臺集團黨委書記、董事長李保芳披露,今年茅臺銷售收入將達到1000億元,這是一個劃時代的歷史標志事件。
    在座談會交流環節,習酒公司披露了1月到9月份的最新數據,營業收入50.45億元,銷售額實現全年目標任務的78%,同比增長34.41%;利潤總額同比增長41.16%。習酒公司黨委書記、董事長鐘方達透露,河南省習酒銷售額到年底將會達到14億元,為省外銷量第一名。
    據貴州珍酒釀酒有限公司總經理朱國軍介紹,2019年珍酒銷售收入有望超過10億元。除了深厚的品牌基因和高品質的產品,堅持以珍十五(終端價699元)為核心的大單品戰略,以及合伙人模式的經營理念,珍酒正逐漸在名優酒領域取得更重要的話語權。
    在談及2019年的經營情況時金沙酒業董事長張道紅指出:2019前三季度,金沙酒業銷售收入達13.82億元,同比增長138%,山東和河南市場銷售收入雙雙突破3個億,增長比例高達300%以上。
    “河南是全國人口大省,中原文化又兼容并包,再加上醬香酒這幾年在河南處于上升勢頭,所以貴州醬香酒在河南銷售處于增長態勢。”貴州省工業和信息化廳四級調研員林小龍如是說。

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